第114节 (第6/6页)

 陈师傅拿起筷子，先夹了一筷子炒素蟹粉。

    这炒素蟹粉，是用压成泥的土豆和胡萝卜, 跟切成细丝的香菇、笋、豆苗一道炒制而成的。整体金黄，又带着胡萝卜的橙色, 跟蟹黄有□□成相似。一口下去, 味道也跟蟹黄极像, 十足鲜美。

    罗宋汤则是用胡萝卜、土豆、洋葱跟番茄一道熬成的，为了增加鲜味，张师傅在汤底加了些蘑菇，香浓微酸。

    木瓜牛奶酿，切成两半的木瓜中间挖空, 中间装着牛奶跟桃胶熬成的甜汤，木瓜的香味跟桃胶甜汤融合，是甜蜜的滋味。

    陈师傅各尝了一口，不愧是梅林餐厅的厨子, 确实比之前来应聘的那些人手艺好了不少。

    不过，这依旧没有达到他的要求。

    陈师傅淡淡瞟了张师傅一眼：“比之前应聘的人都要好。”

    张师傅一个笑容扬到一半，却听陈师傅继续说道：“但是, 跟华丽的外表比起来，味道却并没有那么优秀。”

    “这道炒素蟹粉, 不仅鲜美不足，还略带土腥味，多半是土豆和胡萝卜炒的时间不够长；而罗宋汤，你为了增鲜加了蘑菇，这没有问题。问题在于，加了太多蘑菇，蘑菇的味道反倒压过最重要的番茄风味。至于甜品的木瓜牛奶酿——因为没时间将桃胶泡软，所以你选择直接下水煮，桃胶的口感直接打了几折。恐怕，你是看到我提供的名贵食材只有这唯一一样，完全不顾桃胶需要长时间处理，就直接用上。”

    张师傅的笑容僵在脸上。

    陈师傅说的这些，有些是他知道但抱有侥幸的，比如桃胶的处理；有些连他自己都不知道。