古代夫妻奋斗日常 第107节 (第4/7页)

一般会选用?漂亮大气珍贵的盘子做底，上面可?以是由各种水果、枣子、糕点或者rou束堆成的高盘，这?种看盘不用?于吃，主要是彰显一下主人家食材丰富，堆成小山摆在?宴席的中间，好看又富贵。

    再来便是果子，果子就是酒宴开?始之?前的小菜，一般都?是柿子、蜜饯、山楂等等，就是开?饭之?前尝个小零食，开?开?胃。

    再接下来，便是美酒和下酒菜了。

    凉菜先?热菜后，自古以来都?是这?么个顺序，下酒菜里，元瑶定了五道。

    粉煎骨头、莲房包鱼、雪霞羹、糟猪蹄爪和熟悉的卤味拼盘。

    粉煎骨头和糟猪蹄爪是猪rou的代表，莲房包鱼自然是河鲜，雪霞羹其实是用?豆腐制成，这?最后的卤味拼盘则用?牛rou为主。

    一些常见?的rou都?包括在?其中了，而宴席上必不可?少的羊rou主要会出现?在?热菜单子里。

    例如盏蒸羊、山煮羊、鸡rou则有黄金鸡等。

    反正是将所有的食材全都?安排地妥妥当当的。

    粉煎排骨是将排骨剁成小段，裹上豆粉之?后下锅油煎，看起来做法平平无奇，但是就和粉蒸rou一样，猪rou裹上豆粉，本来就会让口感变得软糯丰富，再有便是这?个煎炸的油可?不是一般的油，是元瑶特别用?麻椒、小葱和香料熬过的油。可?以说，就单纯只是为了这?一道菜，在?看不见?的背后，这?成本也是极其高昂的。

    这?样做出来的香酥小排骨，口感酥软，麻油的香味已经完全渗入排骨的内部，下酒极好。没有别的点缀了，也是一道吃过就很难再忘却的下酒菜。

    糟猪蹄爪是元瑶提前备下的，这?菜要用?到一种特殊的风味——酒糟