第一百八十一章 饕餮 (第2/7页)

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    何况京城饭店的东楼，其实就是后来的“贵宾楼”。那里和主楼有所不同，从1973年兴建开始，规划的主要的任务就是接待外宾和游客。

    政治属性较轻，更像是日后的旅游接待饭店，在管理上便宽松许多。

    再加上越是这种地方，门卫的防范意识越轻，还真没怎么过问，就放他们进去了。

    而这一进去，所有的人都感到大开眼界。

    博物馆式的装修和雅致就不说了，到处都是国宝级的艺术品也不提了。就连那里的人行为举止，衣着打扮都相当新奇，与别的地方有很大的不同。

    而且最关键就是，连洪衍武也没想到，这年头的京城饭店东二楼的餐厅里竟然有那么多的好菜式。

    首先是享有“一菜一格，百菜百味”和“食在华夏，味在四川”之美誉的川菜。

    川菜以成都和重庆两地为代表，包括乐山、江津、自贡、合川等地方菜肴。有大吃（高级宴会）和小吃（民间普席）之别。

    高级宴席选料严格、制作精细、口味清鲜、醇浓并重。多用山珍海味，配以时令蔬菜，品种极其丰富，口味变化较多。以、多、广、厚著称。

    民间菜则擅长小煎、小炒、干煸、干烧等烹调技法，以脆嫩、麻辣见称。

    说到这里，有一点一定要搞清楚。为我们所熟知的“回锅rou”、“宫保鸡丁”、“鱼香rou丝”、“麻婆豆腐”、“干煸牛rou丝”，完全是属于民间菜“小吃”之流。

    想当今，人们总有一种误解，似乎川菜好吃是好吃，可原材料