第二百七十七章 露一手 (第3/6页)

的人，见着这玩意那也得流哈喇子。

    前世的他，在成为亿万大亨之后，可以说不是有名有号的大馆子，高级餐厅根本就不去了。但唯独夏季，仍旧免不了去大排档撸撸串，喝几扎冰镇啤酒。

    即使他自家也有烧烤架，烧烤炉，也必是如此。

    没辙，这实在是一种让人难以拒绝的民间乐趣。它既能让人彻底放松，又很能满足人的口腹之欲。

    对那种嫩香加焦香、rou香加炭火香的滋味儿，对那种一饮清凉、荡气回肠的爽快，想必每个人只要领略过一回，这辈子都不会再遗忘的。

    另外呢，作为资深“吃主儿”，他对自己的手艺也相当有把握。

    首先买rou，必须用羊腿rou和腰窝rou相配，干吃羊腿，太柴，腰窝rou比较滑嫩，有一定的油脂，吃起来好吃。其实rou筋的主要用料就应该是腰窝rou，这个是正宗的。

    其次，rou切块的时候要小一点，串着是麻烦点，但是好熟。尤其是车条穿的羊rou串，签子有导热性，烤完了rou质两头焦脆是很明显的，这一点大串儿和木签子都比不了。

    之后就是腌rou了。什么狗屁葱姜蒜、西红柿、番茄酱、鸡蛋、淀粉统统不要。正确的方法是用一点点洋葱、芹菜、胡萝卜。只可惜这年头没地儿找洋葱去，这一点还是让洪衍武相当遗憾的。

    再有，那就是秘诀中的秘诀了。味精一定要多放，一斤羊rou至少放五克。

    还别说什么健康不健康，吃烧烤本身就不健康。但是要吃的话，必须得有味精，否则羊rou有异味没香味，非如此不可。

    再之后，那就是串rou，可以等着上烤了。

    当然，等到真烤制时候调料和步骤也很重要。

    调料要