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西区有不少这样的小街区。

    前几年，在最热闹的路口来了一间SWEETY。

    作为一家有着丰富连锁经营经验的品牌店，在做出决定前必然会对整个地段做深入评估。

    评估结果非常好。

    平杨西区距离市区不远，周边住户多，底层社畜、中层白领、土豪坐地炮各层次人都有。

    虽然整个街区有大小面包房蛋糕店七家，但全是小作坊模式，根本不是SWEETY的竞争对手。

    经过一通分析，总店对在这里开新店很有信心，并且从另一分店调来了颇有经验的小山井做店长。

    小山井是个开朗外向总是笑呵呵的小个子男人。

    事实证明，总店的眼光很好。

    在他的带领下，不过几年时间，附近七间小作坊面包房陆续关门了六间，唯有一间“齐大蛋糕”还留着。

    以小山井多年混迹烘焙圈的经验看，他死活想不明白这个店凭啥还没倒闭？

    凭他们卖的那些放了许多添加剂三个月都不变质的面包？还是凭那些装在盒子里，不开封就不会坏的盒子蛋糕？还是凭“齐大蛋糕”这个听上去像土匪寨似的店名？

    这个问题尚未想通，他又发现了新问题。

    最近这两天，一到下午五点来钟，齐大蛋糕门口就会排起小队，每个顾客都会拎着一袋点心走。

    嗅觉敏锐的小山井立刻派了亲近的小工去打探消息。

    SWEETY后厨，小厨们正忙着将中央厨房发来的冷冻面团解冻烘烤