临安城美食录 第68节 (第5/6页)

什么味道甜、适合小娘子饮用的甜酒, 说自家夫人——就是那位挑食的宋家新妇想喝。

    这时节没什么适合酿酒的应季水果, 却不缺糯米，林稚便让沈小七外出采买时捎些圆头糯米回来。

    先泡后蒸, 再放小曲，静置两三天就可以喝了。

    今日就是第三天, 林稚把酒坛启开，一股浓郁的甜香飘了出来, 尝一勺，甘甜好喝。

    糯米酒没什么度数, 适合饮用, 也适合做菜。把宋家二郎预定的糯米酒预留出来，剩下的用来做酒酿圆子。

    糯米粉加水揉成团, 搓长条，切小段, 再搓成小圆子。

    这活儿林稚熟，和当初做珍珠奶茶时的黑糖丸子没什么区别。

    想到珍珠奶茶，就想到春风楼，原以为程大娘子得了这方子生意会很红火，但通过这几天的见闻……好像并没有。

    摇了摇头, 林稚继续搓手中的糯米圆子。

    锅里加水加冰糖, 烧开，倒入小圆子煮至浮起, 再倒甜酒酿和一点兑水化开的藕粉, 这样煮出来的酒酿圆子汤汁粘稠, 口感也更丰富。

    给其他三个大忙人盛上一碗，四人围坐一团，一起吃这顿半上午的加餐。

    沈小七一边舀着酒酿圆子一边念念叨叨，“你们说今年什么时候会下雪？”

    “老天爷的事情，哪里是我们说得准的。”阿青道。

    “去年是冬至。”

    阿蓝道，“雪下得很大。前一天还没什么预兆，平常得很，谁知第二天一早，满城都是白茫茫一片——我记得特别清楚。”

    从前在慈幼局的时候，林稚最讨厌冬天，又湿又冷——如果非要说对冬天有什么期盼，大