临安城美食录 第80节 (第6/6页)

不同，所涮的菜品也就有所不同。中间格子火力最旺，适合放鸭肠、猪肚、喉片之类的涮品。”

    林稚指了指手边的一个锅子，“边上的格子名曰四角格，火力最小，适合炖煮时间长的涮品，比如鸭血和柔鱼。”

    那铁匠都被他说馋了，“小郎君好口才！等过了忙人的这阵子，定要去好好尝一尝。”

    临近年关，商门百铺都得忙上一阵子，林稚深有体会，微笑说了声好。

    买回来的锅子先仔仔细细清洗一遍，免得里面残留的铜铁等物吃进去中毒，当天晚上便上新了这子母锅和九宫格锅。

    与鸳鸯锅相比，子母锅的优势在于汤汁不容易互相混淆，适合真正想吃两种口味锅底的人。

    而据林稚观察，不“真正想吃”两种口味锅底的人——年轻的小情侣们，大多还是喜欢点鸳鸯锅。

    究其原因，大约和七夕节的“情意绵绵”一样，沾了名字好听的光。

    所以当初是谁给鸳鸯锅起名叫“鸳鸯锅”的？要让林稚来取名，大约只能叫太极锅或者八卦锅。

    回过神来，他把与那铁匠所说的九宫格锅的作用，又向食客们介绍了一遍。

    或许因为大宋人民无辣不欢，又或许因为这九宫格锅新颖奇特，今日来店内吃饭的食客，竟全点了这九宫格锅，且都是加麻加辣版本。

    一进门来，听到的全是此起彼伏的抽气声。

    看了一圈店内众食客的情状，程令宜直摸不清头脑，“这是怎么回事？”

    那日结亲宴上对方说月试结束就来，还真是说到做到。

    林稚迎他，“今日新上了加麻加辣的火锅，程小郎君来得正是时候。”