外婆家的小饭馆［美食］ 第22节 (第5/10页)


    今天要用到的rou馅非常简单，一部分rou馅打成明显的颗粒状，另外一份rou馅就搅打的偏黏糊一些，加入调味品后两份rou馅放在一起搅拌均匀，随后又打进去几颗鸡蛋继续搅拌。

    大锅里的汤快要差不多了，掀开盖子后，秦清秋拿了长柄杓从上到下来回搅拌几下，然后盖上盖子继续咕嘟着。

    上汤娃娃菜的味道实在鲜香，没多大会儿就有早起的食客进到店里，看清今天的菜单后，就开口要了份汤和一份鸡蛋rou饼。

    鸡蛋rou饼做起来是比较简单不费时的那种，平底锅热了后刷上一层油，这次需要的油稍微多一些，随手抓上拳头大小的面团按在平底锅上，主要就是需要保持中间薄、四边稍稍厚上一些的程度。

    饼底煎到微微焦黄，就以同样的手法继续按上一层厚厚的rou馅，然后用铲子将饼翻个面，与此同时平底锅里打入一颗鸡蛋，在饼下的rou馅定型后，转而用铲子将rou饼盖在鸡蛋上，转中小火煎上两分钟，一份鸡蛋rou饼就可以出锅了。

    秦清秋给的量向来很足，一碗上汤娃娃菜配上一份扎扎实实的鸡蛋rou饼，这顿早饭绝对让食客吃得格外满足。

    能在这个时候过来吃饭的食客，多是要上早班的打工人，本来一个个还都带着股子浓重的郁气，但这一顿饭吃饱喝足，好像大家伙儿又都精神勃勃回到了阳间。

    鸡蛋rou饼适合现吃现做，所以秦清秋上完几份饭后扭头又进厨房开始折腾起买来的大虾，今天菜市场的大虾做活动，价格比平时稍微优惠些，所以围过去的人自然就比较多，这一袋子大虾还是秦清秋好不容易从人堆里抢来的呢！

    大虾做成虾滑稍微有些麻烦，但秦清秋手上动作却非常利落，中间又出去给食客上了几份餐，扭头回来再继续