外婆家的小饭馆［美食］ 第45节 (第8/12页)

奶奶之前让高晨阳送来的皮蛋，秦清秋稍微收拾收拾又了搜刮个干净的密封玻璃出来，正好可以做些擂椒皮蛋放进去，留着以后早上配馒头吃。

    只不过很可惜，县城厨房不像老家的灶台，没办法用柴火去烤辣椒，燃气灶上烤出来会稍微有些味道，所以秦清秋将买的辣椒稍微收拾收拾，均匀抹上一层食用油后就都给塞进了烤箱里。

    时间还早，正好又是自家人吃，所以秦清秋也不怕麻烦，今天买的是市场最后处理的大虾，将大虾挨个处理干净，然后剁成稍带些颗粒感的状态，随即加入盐、淀粉、料酒和鸡蛋清，接着端起玻璃盆顺着一个方向搅打上劲，做好这些准备工作后就可以将虾滑放进冰箱里冷藏腌制了。

    烤箱里放着的青椒只需稍稍起一层虎皮状就可以了，所以趁着虾滑冷藏腌制的时间，秦清秋将烤箱里的青椒全部取出来，等稍稍放凉些后，就伸手将青椒表面皱起的皮揭去，然后再将剩下的青椒rou撕成长条状。

    提前抓碎的皮蛋和青椒放进兑窝里，稍微加些盐、糖、松茸鲜、生抽、香醋和香油，用捣碎棒将这些材料全部捣碎融合在一些，至于捣碎成什么样的程度，其实还要看个人，秦清秋更喜欢稍微保留些颗粒感，所以就没有捣得太碎。

    接着就可以在兑窝中放上蒜末和芝麻，烧开热油往上一泼，顿时那个香味就被激发出来了。

    “啧啧啧，不知道秋秋姐又在做什么好吃的呢，这个诱人的香味啊！”袁子骞伸着脑袋就不住往窗外看，扭头他还要跟陈沐妍分享，“小饭馆的老板就住咱们家楼下，你想过去看看吗，妍妍你一定要听哥哥的，秋秋姐平时就可喜欢女孩子了，我保证只要有你在，秋秋姐今晚肯定留我们在她家