75、第 75 章 (第3/8页)

不通。他想用舂米机，但打得甘蔗汁四溅，浪费特别大。一共才一车甘蔗五百多斤，他没有熬过糖，唯一知道的就是用火熬出来的，想把这工艺折腾出来，比他做面食、米糕之类的浪费大得多，所以这一道工序上就不要浪费了。

    上辈子，路边摊都有榨甘蔗汁的，那机器原理超简单，一个圆形大钢滚筒把甘蔗碾得扁平，汁就挤出来了，榨干的甘蔗还是整条的。他没有钢滚筒，铸铜滚筒贵，且是大件，工艺要求高，也不考虑，石头的还是可以想想的。

    他又设计了个木头架加石头的甘蔗榨汁机，但是，这年代都是纯手工艺时代，造起来特别慢。

    他最终选择的是费点柴火，以及多磨损几把铜刀。

    反正铜刀用坏重铸也就是费点木炭钱，搞研发，哪个时代都贵。

    铜刀把甘蔗砍成小碎段以后下锅熬，然而，利用率极其低下，没等把糖分煮出来，锅里掺的水干了。

    没办法，他又改成削碎后用舂米机捣碎后，再用筛子和细布过滤，之后放在桶里澄清，等杂质都沉到桶底后，再倒进锅里熬。

    他没有熬糖的经验，甘蔗又真的有限，不敢浪费，只能少量地试熬。这少量，一次有五斤甘蔗汁。

    不过甘蔗含水量大，这甘蔗又是大品种，里面最小的甘蔗都有五六斤重，能出三四斤水，但是……它有很多烂的！保存不好，甘蔗里面烂了变红的超多，那部分得扔掉，于是……呵呵……扔掉的比榨出汁的多得多得多。五百多斤甘蔗，最后出来不到一百斤甘蔗汁。

    熬糖，先是大火熬，后来，糊锅了，糖熬焦了。

    那改进嘛，大火改小火，之后吧，不是熬得稀了就是糊锅。

    除了