第136章 国京第一面 (第3/4页)

   陆诗诗看向余尚元：“余大哥，我给调口勾芡，你负责烧水煮面。”

    “好嘞。”

    放入盐、胡椒粉，再放入老抽调色儿，水淀粉则需要分多次缓慢加入，边往里倒边要不停搅拌。

    四颗鸡蛋打散，转着圈倒入锅里，行话“甩袖”。

    不用和搅，让汤自然将鸡蛋浸熟，放入葱花，浇入糊花椒油，顿时那个香味就跟炸开了一样，惹得余尚元跟几个孩子都大口大口的吸入。

    “余大哥，锅里放咸盐没？”

    “放了，这个我知道。”

    把面下入锅里，待煮至八成熟时捞出过凉水，之后再下锅煮熟，这样出来的面就会不黏糊特利索劲道。

    “来。”

    打卤面讲究半碗面半碗卤，而更讲究的吃法则是面跟卤分开，浇一勺卤，吃完后再拌。

    “咋样？”陆诗诗自己是吃着挺好，但就不知余尚元吃着是不是以前老面馆的味儿。

    “很像。”

    “很像那就是还差点，再尝尝用鸽子吊汤头的。”

    余尚元拍了下头：“我突然想起来了，以前我过来时候见到后院养着不少鸽子来着，应该是得用鸽子吊汤头。”

    等陆诗诗做好用鸽子吊汤头的卤，余尚元只尝了一口就指着手里的碗不住点头：“是这个味儿，就是这个味儿！”

    吃完后，俩人回到前厅，余尚元主动问到陆诗诗：“小陆，这合伙好合伙，我负责管，你负责出方子，可这钱咋分？”

    “纯利四六分，我要四。”

    余尚元挺痛快